Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gain

Este Premier Cru de Chardonnay está situado nas encostas altas
da comuna de Puligny-Montrachet, numa zona de transição entre
os solos argilo-calcários profundos e as camadas mais pedregosas
da parte superior do vinhedo. O nome “Champs-Gain” remete,
historicamente, a conquista do cultivo de solos rochosos e muito
calcáreos que desafiam o viticultor pela sua dificuldade, mas
entregam vinhos de grande tensão e elegância.
A vinificação segue os princípios de mínima intervenção praticados
por Romaric Chavy. As uvas, colhidas manualmente, são prensadas
suavemente e fermentadas com leveduras indígenas diretamente em
barricas de carvalho francês. O vinho matura por cerca de 12 meses,
com 20% de barricas novas, sem bâtonnage excessivo, para não
marcar demais o perfil aromático. Antes do engarrafamento, passa
apenas por uma leve filtração, mantendo toda a pureza do terroir.
Na taça, o Les Champs-Gain 2023 revela aromas límpidos de frutas
cítricas frescas como limão siciliano e grapefruit, envoltas por notas
florais delicadas e discretas sugestões de manteiga fresca e avelã,
derivadas do estágio sobre borras finas e da fermentação malolática
completa. A boca é marcada por uma acidez vibrante e precisa,
sustentando uma textura cremosa, porém nunca pesada. O final é
longo, salino e texturalmente refinado, com uma mineralidade que
remete à pedra molhada e à casca de fruta branca.
Este vinho conjuga concentração e leveza com maestria,
apresentando-se mais contido na juventude, mas com um potencial
de guarda notável. Representa, dentro da gama de Chavy-Chouet,
um dos brancos mais verticais e estruturados, combinando a
elegância natural de Puligny com a mão precisa do produtor.
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JASPER MORRIS, INSIDE BURGUNDY: A expressão aromática é bastante semelhante à do Enseignères, porém com mais elementos
florais. Os sabores de corpo médio são extremamente elegantes e refinados, revelando muita mineralidade em um final suculento, bem
definido, limpo, seco e surpreendentemente longo. Assim como outros vinhos da linha, também se beneficiaria ao desenvolver maior
profundidade com o tempo.
ALLEM MEADOWS, INSIDE BURGUNDY: Aromaticamente, este vinho é bastante semelhante ao Enseignères, porém com uma presença
floral mais acentuada. No palato, os sabores de corpo médio são extremamente elegantes e refinados, com textura sedosa e muita
mineralidade, sustentados por um extrato suculento e bem delineado. O final é limpo, seco e surpreendentemente longo, embora deva
ganhar mais profundidade com o tempo